38易记_做醉虾有技巧,黄酒加话梅,这味道绝了,比乳腐醉虾还好吃

  • 发布时间:2019-12-29 15:21:23
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38易记_做醉虾有技巧,黄酒加话梅,这味道绝了,比乳腐醉虾还好吃

38易记,大虾最鲜嫩的吃法其实不是白灼,而是生呛。江浙一带人钟爱吃虾,生呛也是常见的做法。原生态做法做出的虾肉质鲜嫩顺滑,别有滋味。

用料:

大虾,话梅,生姜,蒜,八角,陈皮,冰糖,生抽,老抽,白酒,黄酒。

做法:

大虾洗净。

锅里倒入黄酒、话梅、冰糖、陈皮、八角、生姜、蒜、生抽、老抽。

烧开后再煮5分钟。

晾凉。

大虾倒入白酒浸泡10分钟。

十分钟后将白酒倒掉。

把大虾放入晾凉的醉虾汁中。

浸泡2小时后食用。

最好的大虾吃在嘴里软糯弹牙,带有淡淡的梅香和浓郁的酒香,这道话梅醉大虾跟我们平常吃的乳腐醉大虾不一样,喜欢的朋友不妨试一下这个特别的做法。

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